Igår blev det en ny rätt till, eller rättare sagt en variation av en ny favorit. Är otroligt tacksam Zalli, som utan att veta om det själv, lärde mig älska pesto.

Denna "sats" räcker till 3-4 pers. och sköter sig i ugnen under ca 50min. t'-200'

KALKON file med PESTO och GRÖNSAKER.

Detta behövs:

- en bit kalkonfile ca 350-400g

- babytomater 100g

- champisar 10-15 st.

- brokkoli efter behag

- pesto (1 vitlöksklyfta, 50g pinjenötter, 1 kruka basilika, parmesanost, olivolja - mosa till slät goja)

- smör, en skvätt vatten

- salt, peppar

- en stekpåse

Gör så här:

Sätt ugnen på 200'C, temperaturen får inte vara högre när man använder steckpåsen. Salta och peppra filen ordentligt. Gör ett stort hål i filen på längden, salta o peppra där med och fyll den med pesto. Stick i tandpetare så att inte peston rinner ut.

Lägg filen i påsen. Krydda grönsaker och lägg de i påsen rund filen. Släng i smöret och vatten. Knyt påsen enligt anvisningar på förpackningen och se till att den inte nuddar ugnen.

Låt den stå i ugnen ca 50min. Kolla på den då och då.

Servera med vad du vill, här hemma blev det potatismos ;)

FÄRDIGT!

Idag är jag hemma, vabbar. Sofia är förkyld och det är jag med. Tokförkyld, hes, varm och slemmig - äcklig! Det regnar ute oxå. Snacka om otur!
Försöker muntra upp mig genom att kolla på olika färg och tapeter som vi ska ha i huset. Känns lite bättre direkt. Och så har vi sagt upp vår lägenhet idag, spännande. Så klart mindre kul när folk ska börja komma och titta på den - måste va ju städat och fint, men hallo, det blir liksom alldrigt så med en treåring hemma. Bara igår plockade jag upp allting men nu så ligger alla bocker och klippt papper överallt. Suck.

Vad ska man laga idag? hmm blir nog kycklingkubbor stekta i ugn med...hmm..."potatismos" säger Sofia :) nå ja, det får väl bli så då.